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Francisco Alberto Ituarte Egea, mexicano por nacimiento, de madre mexicana y padre vasco, a la edad de 16 años, acudió a la prestigiada Escuela Superior de Cocina de San Sebastián, País Vasco, España, y durante sus estudios realizó prácticas con chefs y cocineros renombrados como Martín Berasategui, la familia Arregi (Kaia, en Getaria), y terminados sus estudios, con el maestro Juan Mari Arzak.

No hay duda que el banquete siempre ha sido y seguirá siendo, uno de las factores clave en el éxito de todo evento; hay quienes dicen que es el punto…